ČEKIĆEM DO JAGNjETINE

U ekskluzivnim restoranima gostima nude i neobičan specijalitet domaće kuhinje – jagnjetinu u ćupu.

Za dobar ukus ovog jela presudni su izbor i kombinacija namirnica, ali i način njegove pripreme. Sitno sečeno jagnjeće meso, sa povrćem i začinima kuva se i peče u maslinovom ulju, u posebnom glinenom ćupu, koji se prethodno (vakumski) zatvara, oblaganjem gornjeg dela otpornom folijom i gipsom.

Kada je jelo pripremljeno, gostima ostaje „obaveza“ i zadovoljstvo da pod nadzorom konobara odmerenim udarcima čekića razbiju gips kojim je deo ćupa obložen i uživaju u degustaciji izuzetnog specijaliteta.

Neki će, pak, pre ručka, što nije neubičajeno, poželeti dezinfekciju ruku i usta blagim „sprejom“ narandže.